食品雕刻应用技术(南宁职业技术学院)1205910206中国大学mooc慕课答案2024版100分完整版

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起止时间:2019-03-21到2019-05-08
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第一章 花卉雕刻 项目一 花卉雕刻测试题

1、 1. 大丽花原产于( ),尊为该国的国花。别名大理花、天竺牡丹、东洋菊、大丽菊、地瓜花,菊科、大丽花属植物,多年生草本,有巨大棒状块根。  

A: A. 墨西哥           
B:  B. 法国
C: C. 中国  
D: D. 巴西
答案: A. 墨西哥           

2、 2. 大丽花花色花形誉名繁多,丰富多彩,是世界名花之一。墨西哥人把它视为( )的象征。

A:A.“大方、富丽”
B: B. “美丽、开心” 
C:C.“大方、新鲜” 
D:D. “漂亮、大方”
答案: A.“大方、富丽”

3、 3. 用胡萝卜雕刻大丽花时,在侧面削出( )个上大下小的弧面。

A:A.三    
B: B. 四
C:C.五      
D: D. 六
答案: C.五      

4、 4. 雕刻完大丽花瓣后,在柱体的五个凸出的轮廓部位( )的高度刻出五个花蕊。

A:A. 五分之一    
B:B. 五分之四 
C: C. 五分之二   
D: D. 五分之三
答案: B. 五分之四 

5、 玫瑰花语在( )神话中,玫瑰集爱与美于一身,既是美神的化身,又溶进了爱神的血液。

A:A.古代中国  
B:B. 古希腊
C:C. 古罗马   
D:D. 古埃及
答案: B. 古希腊

6、 玫瑰代表爱情,不同颜色、朵数的玫瑰还另有吉意,比如:( )朵代表着誓言与承诺、誓言、承诺、山盟海誓 。

A:A.5 
B: B. 4 
C:C.3  
D: D. 2
答案: B. 4 

7、 雕刻玫瑰时,在第一个花瓣( )交叉的位置,削去一块原料,将侧面削圆。

A:A. 五分之二      
B: B. 五分之三
C:C. 五分之一       
D:D. 五分之四
答案: C. 五分之一       

8、 整理好花的形态,削出第二个花瓣的轮廓,再从花瓣的轮廓的侧面进刀,按照( )的雕刻方法,旋刻出第二个花瓣。

A:A. 上薄下略厚         
B: B. 下薄中略厚  
C:C. 下薄上略厚        
D: D. 上尖下略厚
答案: A. 上薄下略厚         

9、 月季花是一种比较常见的花,花香宜人,沁人心脾。花形( ),有大红、紫色、淡蓝、粉红、白色等。  

A: A. 大而艳丽      
B: B. 小而艳丽 
C: C. 小而长       
D: D. 长而艳丽
答案: A. 大而艳丽      

10、 月季花层次密而不乱,重叠而生,是历代文人骚客舞文弄墨的对象,又是一个较好的雕刻题材,给人一种( )的感觉。

A:A.“大方、幸福、富丽”
B: B. “高雅、幸福、美满” 
C:C.“大方、幸福、美满” 
D:D. “美丽、开心、大方”
答案:  B. “高雅、幸福、美满” 

11、 月季花的花边缘呈( )。

A:A. 弧形      
B: B. 尖嘴形
C:C. V形      
D:  D. 锯齿形
答案: A. 弧形      

12、 雕刻月季花时,从花瓣轮廓的( )下刀,削出第一个花瓣,花瓣成半圆形。

A:A. 上面      
B: B. 顶部 
C: C. 正面     
D: D. 侧面
答案: A. 上面      

13、 荷花寓意:清白、坚贞纯洁、( )、孤傲、冰清玉洁、自由脱俗,在食品雕刻中应用广泛。    

A:A. 忠心和爱情        
B:  B. 忠心和爱心  
C:C. 忠贞和爱情        
D:D. 忠贞和喜欢
答案: C. 忠贞和爱情        

14、 雕刻荷花时用主刀把花瓣削出来,再把( )削薄,即得第一个花瓣。

A:A. 花瓣周围         
B: B. 花瓣边缘 
C: C. 花瓣一边        
D:D. 花瓣四边 
答案:  B. 花瓣边缘 

15、 用上色机在荷花花瓣的花尖喷上淡淡的粉红色,即成( )。

A:A. 粉红色          
B: B. 青绿色 
C: C. 红白色       
D:D. 大红色
答案: A. 粉红色          

16、 在制作牡丹花一般多数选用的原料是( )

A:A.心里美
B: B.南瓜
C:C.青瓜
D: D.西瓜
答案: D.西瓜

17、 牡丹花号称( )

A:A.花香之王
B: B.君子之花
C:C.花中之王
D: D.清廉之花
答案: A.花香之王

18、 制作牡丹花用( )拉出一个有纹路的弧形凹槽

A: A.主刀
B: B.双线刀
C: C.大切刀
D: D.大号QQ刀
答案: B.双线刀

19、 用( )把花瓣片出来,把花瓣边缘削薄,即得第一个花瓣。

A:A.主刀
B: B.双线刀
C: C.大切刀
D: D.大号QQ刀
答案: C.大切刀

20、 菊花是( )名花之一,品种繁多,被称为“伟大的东方名花”。   

A:A. 中国        
B:B. 日本  
C:C. 澳大利亚     
D: D. 泰国
答案: A. 中国        

21、 长丝菊在所刻制的菊花当中很有代表性,花瓣呈丝条状,给人以( )之寓意。

A:A. “激情、新鲜、向上”
B: B. “大方、美丽、新意” 
C:C. “奔放、向上、团结”
D: D. “团结、开心、向上”
答案: C. “奔放、向上、团结”

22、 在削好的圆球形上打( ),要密一点深一点,这样菊花的花心就雕好了。

A:A. 麦穗花刀     
B: B. 一字花刀
C:C. 斜形花刀      
D:D. 十字花刀
答案: D. 十字花刀

23、 雕刻外面的花瓣时,用( )沿着凹槽顶部往下刻出菊花花瓣,注意花瓣中间厚旁边薄。

A:A. 大号拉刻刀  
B: B. 小号拉刻刀  
C:C.主刀     
D: D. U形戳刀

       

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