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起止时间:2020-03-04到2020-05-01
更新状态:已完结
第二章 葡萄酒的核心内在 第二章 测试题
1、 发酵过程中将葡萄内部的果糖成分转化为二氧化碳和 （ ）
A:一氧化碳
B:酒精
C:单宁
D:氮气
答案: 酒精
2、 霞多丽葡萄属于（）品种。
A:早熟
B:迟收
C:早摘
D:晚熟
答案: 早熟
3、 霞多丽葡萄适合种植在（）和钙质黏土上。
A:表层土
B:白垩纪土层
C:红土
D:石灰岩
答案: 石灰岩
4、 霞多丽葡萄对于气候条件来说比较倾向于（）
A:温和气候
B:凉爽气候
C:任何条件
D:温差较大的气候
答案: 任何条件
5、 霞多丽原产于（ ）产区。
A:普罗旺斯
B:勃艮第
C:波尔多
D:西南产区
答案: 勃艮第
6、 雷司令葡萄的主要产国为（）
A:德国
B:法国
C:美国
D:新西兰
答案: 德国
7、 长相思在法国的白葡萄品种中排名第 ( )
A:一
B:二
C:三
D:四
答案: 三
8、 卢瓦尔地区基础的长相思葡萄酒一般为（）
A:干酒
B:半干酒
C:半甜酒
D:甜酒
答案: 干酒
9、 赤霞珠和（）是世界上种植范围最广的葡萄品种。
A:歌海娜
B:梅洛
C:霞多丽
D:黑皮诺
答案: 梅洛
10、 （ ）是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种，它对成长环境的要求较高，属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳。
A:梅洛
B:长相思
C:霞多丽
D:黑皮诺
答案: 黑皮诺
11、 以下哪些是雷司令葡萄的特点？
A:作为白葡萄特别能陈年
B:配菜范围大
C:汽油味
D:喜热
答案: 作为白葡萄特别能陈年;
配菜范围大;
汽油味
12、 赤霞珠的主要种植区域有哪些？
A:梅多克
B:佩萨克-雷奥良
C:纳帕谷
D:圣克鲁斯山
答案: 梅多克;
佩萨克-雷奥良;
纳帕谷;
圣克鲁斯山
13、 在法国产区品丽珠葡萄的主要功能是调和（）和（）
A:赤霞珠
B:梅洛
C:黑皮诺
D:长相思
答案: 赤霞珠;
梅洛
14、 梅洛是一种广受青睐的优质波尔多品种，在世界各地普遍种植。果粒中等偏小，球形、青黑色，果肉多汁。
A:正确
B:错误
答案: 正确
15、 由梅洛酿成的酒颜色较赤霞珠的浅，单宁含量低、酸度也弱，因此是款适宜陈年饮用的酒
A:正确
B:错误
答案: 错误
16、 法国西拉主要种植产区在罗讷河谷丘和勃艮第产区
A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：主要种植产区有罗讷河谷丘、科尔纳斯
第三章 法国葡萄酒酒庄 第三章 测试题
1、 拉菲庄园种植的葡萄树平均树龄为（）
A:30yr
B:35yr
C:40yr
D:45yr
答案: 35yr
2、 以下为拉菲酒庄最佳年份的是（）
A:2001
B:2002
C:2003
D:2004
答案: 2003
3、 在一级酒庄中，位于Pauillac村的有多少个？
A:2
B:3
C:4
D:5
答案: 3
4、 1855年波尔多分级的60个列级酒庄中，唯一一个不在梅多克的列级酒庄是（）。
A:Chateau Haut-Brion
B:Chateau Lafite
C:Chateau Mouton
D:Chateau Latour
答案: Chateau Haut-Brion
5、 第一个坚持主张不在早晨采摘葡萄的人来自于哪个酒庄？
A:Chateau Margaux
B:Chateau Latour
C:Chateau Lafite
D:Chateau Mouton
答案: Chateau Margaux
6、 梅多克左岸的著名葡萄酒产区有（）
A:Graves
B:Sauternes
C:Barsac
D:St-Emilion
答案: Graves;
Sauternes;
Barsac
7、 1855年分级制度初始时的一级酒庄为（）
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