大森林中的健康食品 2024智慧树满分答案

第一章 单元测试

1、多选题：
森林食品的特点是（ ）

A:天然
B:无污染
C:健康
D:绿色
答案: 天然;
无污染;
健康;
绿色

2、判断题：
我国种植香菇约有800年的历史

A:错
B:对
答案: 对

3、单选题：
松茸是（ ）的别称。

A:松蘑
B:松口蘑
C:松伞蘑
D:榛蘑
答案: 松口蘑

4、判断题：
松子有长寿果之称

A:错
B:对
答案: 错

5、单选题：
人参被誉为（ ）

A:还魂草
B:仙草
C:金不换
D:百草之王
答案: 百草之王

第二章 单元测试

1、多选题：
黑木耳主要具有哪些保健功能？

A:减少自由基、抗氧化
B:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成
C:预防缺铁性贫血
D:增强机体免疫力
答案: 减少自由基、抗氧化;
降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;
增强机体免疫力

2、判断题：
优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。

A:对
B:错
答案: 对

3、单选题：
人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（ ），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。

A:14～20℃
B:20～23℃
C:10～12℃
D:25～28℃
答案: 14～20℃

4、判断题：
新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。

A:错
B:对
答案: 对

5、单选题：
香菇最早采用的栽培法是

A:塑料袋栽培
B:菌砖栽培
C:椴木栽培
答案: 椴木栽培

6、判断题：
香菇分化不需要温差刺激。

A:错
B:对
答案: 错

7、单选题：
松茸属于哪一科

A:丝膜菌科
B:珊瑚菌科
C:红菇科
D:口蘑科
答案: 口蘑科

8、单选题：
如何正确认识松茸

A:是一种在松树下的普通蘑菇
B:一种纯天然的珍稀名贵食用菌
C:可以人工培育
D:是我国一级濒危保护物种
答案: 一种纯天然的珍稀名贵食用菌

9、单选题：
神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是

A:冬虫夏草
B:灵芝
C:人参
D:何首乌
答案: 灵芝

10、判断题：
灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。

A:错
B:对
答案: 对