稀皮竞乡袖抵佰剖逝蒋纺晚促
绪论 单元测试
1、1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了 的结晶，并证实酶是蛋白质。
A 脲酶
B 胃蛋白酶
C 胰蛋白酶
D 胰凝乳蛋白酶
答案 脲酶
2、1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了 一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。
A 牛胰岛素
B 脲酶
C 核酶
D 胰凝乳蛋白酶
答案 牛胰岛素
3、1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。（ ）
A 对
B 错
答案 对
4、1981 年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。
A 对
B 错
答案 对
5、2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（ ）
A 对
B 错
答案 错
第一章 单元测试
1、下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?
A 还原性
B 在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
C 莫里西试验阴性
D 与苯肼反应形成脎
答案 莫里西试验阴性
2、下列哪种糖没有还原性（ ）
A 麦芽糖
B 蔗糖
C 葡萄糖
D 果糖
答案 果糖
3、下列哪种糖不能形成糖脎（ ）
A 葡萄糖
B 果糖
C 蔗糖
D 乳糖
答案 蔗糖
4、有关糖原的叙述哪项是错误的（）
A 有α-1,4糖苷键
B 有α-1,6糖苷键
C 由α-D葡萄糖组成
D 糖原是没有分枝的分子
答案 糖原是没有分枝的分子
5、下列哪种糖不具有变旋现象（ ）
A 淀粉
B 乳糖
C 果糖
D 麦芽糖
答案 淀粉
6、糖苷键有4种类型，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键（）
A 对
B 错
答案 对
7、判断一个糖是D型还是L型是以离羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（ ）
A 对
B 错
答案 错
8、蔗糖由一分子α-D-吡喃葡萄糖和一分子β-D-呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（）
A 对
B 错
答案 对
9、麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（ ）
A 对
B 错
答案 错
10、乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间通过α-1,4 糖苷键相连。（ ）
A 对
B 错
答案 错
11、直链淀粉以α-1，4糖苷键相连；支链淀粉以α-1，4和α-1，6糖苷键相连。（ ）
A 对
B 错
答案 对
12、人肝脏中含量最丰富的是糖原；而肌肉中含量最丰富的是葡萄糖。（ ）
A 对
B 错
答案 错
13、纤维素分子是由β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（）
A 对
B 错
答案 对
14、青霉素能抑制肽聚糖的生物合成，使得肽聚糖合成不完全，细胞壁不完整，不能维持正常生长，从而导致细菌死亡。（）
A 对
B 错
答案 对
15、硫酸软骨素是体内最多的黏多糖，在结构上与透明质酸相似，是结缔组织的主要成分。（ ）
A 对
B 错
答案 错
第二章 单元测试
1、生物膜中最丰富的脂类是( )
A 磷脂
B 胆固醇
C 糖脂
D 三酰甘油
答案 磷脂
2、下列化合物中的（ ）不属于脂类化合物。
A 甘油三硬脂酸酯
B 甘油三丁酸酯
C 胆固醇硬脂酸酯
D 石蜡
答案 石蜡
3、鞘脂类分子组成成分是（ ）
A 一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
B 一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C 三分子脂肪酸、一分子甘油
D 两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
答案 一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
4、关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。
A 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B 酸值低的油脂其质量也差。
C 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
D 氢化作用可防止油脂的酸败。
答案 酸值低的油脂其质量也差。
5、膜蛋白的功能不包括( ) 。
A 作为信号受体
B 作为离子通道
C 作为酶
D 储藏能量
答案 储藏能量
6、关于固醇类的叙述不正确的是（ ）。
A 人体内存在的胆石是由固醇形成的。
B 胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
C 在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
D 人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
答案 在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
7、油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
A 对
B 错
答案 对
8、鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。
A 对
B 错
答案 错
9、某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。
A 对
B 错
答案 对
10、脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。
A 对
B 错
答案 错
11、磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。
A 对
B 错
答案 对
12、氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。
A 对
B 错
答案 对
13、碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
A 对
B 错
答案 对
14、构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。
A 对
B 错
答案 对
第三章 单元测试
1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。
A 三级结构
B 缔合现象
C 四级结构
D 变构现象变构现象变构现象
答案 四级结构
2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）。
A 不断绕动状态
B 可以相对自由旋转
C 同一平面
D 随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态
答案 同一平面
3、肽链中的肽键是（ ）。
A 顺式结构
B 顺式和反式共存
C 反式结构
D 不一定
答案 反式结构
4、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）。
A 静电作用力
B 氢键
C 疏水键
D 范德华作用力
答案 氢键
5、蛋白质变性是指蛋白质（ ）。
A 一级结构改变
B 空间构象破坏
C 辅基脱落
D 蛋白质水解
答案 空间构象破坏
6、列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（ ）
A 疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水，相互集聚在一起的现象
B 在蛋白质分子中只有C=O与H―N之间形成氢键
C 带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键
D 在羧基与羟基之间也可以形成酯键
答案 在蛋白质分子中只有C=O与H―N之间形成氢键
7、用6M HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出氨基酸种类数（ ）
A 20种以上
B 20种
C 18种
D 17种
答：17 种
8、下列氨基酸哪个含有吲哚环（ ）
A Met
B Phe
C Trp
D Val
答案 Trp
9、含有咪唑环的氨基酸是（ ）
A Trp
B Tyr
C His
D Phe
答案 His
10、下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？（ ）
A 丝氨酸
B 脯氨酸
C 亮氨酸
D 组氨酸
答案 脯氨酸
11、20种常见氨基酸只有Thr和Ile分子具有两个旋光中心，因此有两对旋光对映体。( )
A 对
B 错
答案 对
12、凡具有相同氨基酸组成的蛋白质一定具有相同的构象。( )
A 对
B 错
答案 错
13、组成蛋白质的各种氨基酸区别主要在于连接α-C原子的R基团不相同。( )
A 对
B 错
答案 对
14、维系球状蛋白质构象的最主要的力是氢键。( )
A 对
B 错
答案 错
15、大多数蛋白质的主要带电基团是由它的C-末端羧基和N-末端的氨基决定的。( )
A 对
B 错
答案 错
16、胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。（ ）
A 对
B 错
答案 错
17、定蛋白质构像的作用有氢键、范德华力、疏水相互作用和离子键。其中二硫键在稳定某些蛋白质的构像其主要作用。( )
A 对
B 错
答案 错
18、寡聚蛋白由几条肽链组成。每一条肽键称为一个亚基（或单体）。亚基间的互补界面的是亲水性的。( )
A 对
B 错
答案 对
19、电泳时，SDS-蛋白质复合物在凝胶中的迁移率不再受蛋白质原有电荷和形状的影响,而主要取决于蛋白质分子量。 ( )
A 对
B 错
答案 对
20、氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。( )
A 对
B 错
答案 错
第四章 单元测试
1、绝大多数真核生物 mRNA5’ 端有：（ ）
A 帽式结构
B polyA
C 起始密码子
D SD 序列
答案 帽式结构
2、热变性的 DNA 分子在适当条件下可以复性，条件之一是（ ）
A 骤然冷却
B 缓慢冷却
C 浓缩
D 加入浓的无机盐
答案 缓慢冷却
3、有关 DNA 结构的描述，下列哪项是错误的（ ）
A 右手双螺旋
B 由两条方向相反的链组成
C 两链间形成严格的碱基配对
D 嘌呤与嘧啶克分子数上无明显规律
答案 嘌呤与嘧啶克分子数上无明显规律
4、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（ ）
A DNA 的 Tm 值
B 序列的重复程度
C 核酸链的长短
D 碱基序列的互补
答案 碱基序列的互补
5、RNA 和 DNA 彻底水解后的产物（）
A 核糖相同，部分碱基不同
B 碱基相同，核糖不同
C 部分碱基不同，核糖不同
D 碱基不同，核糖相同
答案 碱基不同，核糖不同
6、关于 DNA 与 RNA 在结构上的异同，正确的叙述是：（ ）
A DNA 富含稀有碱基
B RNA 含有 A ， U ， C ， T 四种碱基
C DNA 既含有核糖，又含有脱氧核糖
D 组成 DNA 的核苷酸以 3 ‘ , 5 ‘ – 磷酸二酯键连接
答案 组成 DNA 的核苷酸以 3 ‘ , 5 ‘ – 磷酸二酯键连接
7、tRNA 的分子结构特征是：（ ）
A 有反密码环和 3’ — 端有 —CCA 序列
B 有密码环
C 有反密码环和 5’ — 端有 —CCA 序列
D 5’ — 端有 —CCA 序列（D）
答案 有反密码环和 3′ — 端有 —CCA 序列
8、下列关于 DNA 分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？（ ）
A C+A=G+T
B C=G
C A=T
D C+G=A+T
答案 C+G=A+T
9、下面关于 Watson-Crick DNA 双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？（ ）
A 两条单链的走向是反平行的
B 碱基 A 和 G 配对
C 碱基之间共价结合
D 磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧
答案 两条单链的走向是反平行的
10、下列关于 mRNA 描述哪项是错误的？（ ）
A 原核细胞的 mRNA 在翻译开始前需加 “PolyA” 尾巴
B 真核细胞 mRNA 在 3’ 端有特殊的 “ 尾巴 ” 结构
C 真核细胞 mRNA 在 5’ 端有特殊的 “ 帽子 ” 结构
D 原核细胞的转录和翻译是偶联的。
答案 原核细胞的 mRNA 在翻译开始前需加 “PolyA” 尾巴
11、维系 DNA 双螺旋稳定的最主要的力是（ ）
A 氢键
B 离子键
C 碱基堆积力
D 范德华力
答案 碱基堆积力
12、下列关于 DNA 的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？ （ ）
A 3’ ， 5’ －磷酸二酯键
B 互补碱基对之间的氢键
C 碱基堆积力
D 磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键
答案 3′ ， 5′ －磷酸二酯键
13、Tm 是指 ( ) 的温度
A 双螺旋 DNA 达到完全变性时
B 双螺旋 DNA 开始变性时
C 双螺旋 DNA 结构失去 1/2 时
D 双螺旋结构失去 1/4 时
答案 双螺旋 DNA 结构失去 1/2 时
14、稀有核苷酸碱基主要见于（ ）
A DNA
B mRNA
C tRNA
D rRNA
答案 tRNA
15、双链 DNA 的解链温度的增加，提示其中含量高的是 （ ）
A A 和 G
B C 和 T
C A 和 T
D C 和 G
答案 C 和 G
16、核酸变性后，可发生哪种效应？（ ）
A 减色效应
B 增色效应
C 失去对紫外线的吸收能力
D 最大吸收峰波长发生转移
答案 增色效应
17、DNA 退火即复性，淬火即不能复性。
A 对
B 错
答案 对
18、DNA 分子中的 G 和 C 的含量愈高，其熔点（ Tm ）值愈大。
A 对
B 错
答案 对
19、tRNA 的二级结构是倒 L 型。
A 对
B 错
答案 错
20、如果 DNA 一条链的碱基顺序是 CTGGAC ，则互补链的碱基序列为 GACCTG 。
A 对
B 错
答案 ×
上方为免费预览版答案，如需购买完整答案，请点击下方红字
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
我们的公众号
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
摩兄堂赣揣炽染酮九淘菜阿冷