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第一章 单元测试
1、
森林食品的特点是（ ）
A:天然
B:无污染
C:健康
D:绿色
答案: 天然;
无污染;
健康;
绿色
2、
我国种植香菇约有800年的历史
A:错
B:对
答案: 对
3、
松茸是（ ）的别称。
A:松蘑
B:松口蘑
C:松伞蘑
D:榛蘑
答案: 松口蘑
4、
松子有长寿果之称
A:错
B:对
答案: 错
5、
人参被誉为（ ）
A:还魂草
B:仙草
C:金不换
D:百草之王
答案: 百草之王
第二章 单元测试
1、
黑木耳主要具有哪些保健功能？
A:减少自由基、抗氧化
B:降低血粘度、降血脂、抗血栓形成
C:预防缺铁性贫血
D:增强机体免疫力
答案: 减少自由基、抗氧化;
降低血粘度、降血脂、抗血栓形成;
增强机体免疫力
2、
优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。
A:对
B:错
答案: 对
3、
人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（ ），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。
A:14～20℃
B:20～23℃
C:10～12℃
D:25～28℃
答案: 14～20℃
4、
新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。
A:错
B:对
答案: 对
5、
香菇最早采用的栽培法是
A:塑料袋栽培
B:菌砖栽培
C:椴木栽培
答案: 椴木栽培
6、
香菇分化不需要温差刺激。
A:错
B:对
答案: 错
7、
松茸属于哪一科
A:丝膜菌科
B:珊瑚菌科
C:红菇科
D:口蘑科
答案: 口蘑科
8、
如何正确认识松茸
A:是一种在松树下的普通蘑菇
B:一种纯天然的珍稀名贵食用菌
C:可以人工培育
D:是我国一级濒危保护物种
答案: 一种纯天然的珍稀名贵食用菌
9、
神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是
A:冬虫夏草
B:灵芝
C:人参
D:何首乌
答案: 灵芝
10、
灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。
A:错
B:对
答案: 对
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