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第一章 单元测试
1、 要研究生物活性物质的功能及性质，首先应将该物质（ ）。
A:分离、纯化出来
B:生产出来
C:制成产品应用
D:检测出来
答案: 分离、纯化出来
2、 在成品加工过程中，如果最后的产品要求是结晶性产品，则浓缩、无菌过滤和去热原等步骤应在结晶操作（ ）。
A:生产出来
B:分离、纯化出来
C:制成产品应用
D:检测出来
答案: 制成产品应用
3、 属于生物分离技术的有（ ）。
A:压片
B:萃取分离
C:干燥
D:离心分离
答案: 萃取分离
,干燥
,离心分离
4、 以发酵液为起始原料，生物分离过程主要包括（ ）。
A:发酵液的预处理和固液分离
B:成品加工
C:初步纯化
D:高度纯化（精制）
答案: 发酵液的预处理和固液分离
,成品加工
,初步纯化
,高度纯化（精制）
5、 选择分离与纯化方法时要考虑产品（ ）。
A:分子大小
B:是胞内产物还是胞外产物
C:类型
D:溶解度
答案: 分子大小
,是胞内产物还是胞外产物
,类型
,溶解度
6、 生物分离技术的显著进展，主要表现在（ ）。
A:耦合与集成分离技术引起重视
B:竞争促进分离过程的强化
C:信息技术推动了分离技术的发展
D:新型分离技术的研究和开发已有较大进展
答案: 耦合与集成分离技术引起重视
,竞争促进分离过程的强化
,信息技术推动了分离技术的发展
,新型分离技术的研究和开发已有较大进展
7、 生物分离被分离的对象只能是具有生物活性的物质。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
8、 根据原理不同，分离过程可分为机械分离过程和传质分离过程两大类。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
9、 不能在相同或相似的条件下连续使用同一种分离方法，但当条件改变时，连续使用一种分离方法是允许的。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
10、 初步纯化的目的是将产物从发酵滤液中提取出来，同时去除大部分杂质。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
第二章 单元测试
1、 去除钙离子通常使用（ ）。
A:草酸钠
B:硫酸铵
C:三聚磷酸钠
D:黄血盐
答案: 草酸钠
2、 去除镁离子通常使用（ ）。
A:草酸钠
B:三聚磷酸钠
C:黄血盐
D:硫酸铵
答案: 三聚磷酸钠
3、 可以作为澄清过滤（或称深度过滤）介质的是（ ）。
A:合成纤维织布
B:细砂
C:滤纸
D:多孔的陶瓷
答案: 细砂
4、 发酵液的预处理目的主要包括（ ）。
A:发酵液过滤特性的改变
B:部分杂质的去除
C:停止发酵过程
D:加速发酵进程
答案: 发酵液过滤特性的改变
,部分杂质的去除
5、 常用的固-液分离方法有（ ）。
A:加入助滤剂
B:粗滤
C:离心
D:加热
答案: 粗滤
,离心
6、 降低液体黏度常用的方法有（ ）。
A:加入助滤剂
B:加水稀释法
C:加热
D:加入凝聚剂。
答案: 加水稀释法
,加热
7、 改变发酵液过滤特性常用的方法有（ ）。
A:调整pH值
B:降低液体黏度
C:凝聚与絮凝
D:加入反应剂
答案: 调整pH值
,降低液体黏度
,凝聚与絮凝
,加入反应剂
8、 阳离子型絮凝剂适合在酸性或中性的pH环境中使用，阴离子型絮凝剂适合在中性或碱性的环境中使用。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
9、 对于低速离心机和高速离心机，由于所分离的颗粒大小和密度相差较大，只要选择好离心速度和离心时间，就能达到分离效果。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
10、 将不同密度的多组分颗粒在梯度介质中移动，当移动至其密度与介质密度相等的位置(等密度点)便不再移动。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
第三章 单元测试
1、 以下不属于机械破碎法的优点的是。 （ ）
A:破碎效率高
B:条件温和
C:速度快
D:处理量大
答案: 条件温和
2、 以下属于机械破碎法的是。 （ ）
A:渗透压冲击法
B:匀浆法
C:超声波破碎法
D:捣碎法
答案: 匀浆法
,超声波破碎法
,捣碎法
3、 捣碎法适用于（ ）等材料的破碎。 （ ）
A:较柔软的果蔬
B:植物种子
C:骨头
D:动物组织
答案: 较柔软的果蔬
,植物种子
,动物组织
4、 影响球磨法破碎率的因素主要有（ ）。 （ ）
A:磨室温度
B:磨球直径
C:搅拌器速率
D:细胞浓度
答案: 磨室温度
,磨球直径
,搅拌器速率
,细胞浓度
5、 使用球磨法，酵母比细菌细胞处理效果好。 （ ）
A:错
B:对
答案: 对
6、 球磨法，在工业化规模操作中，球径大于（ ）mm，且不同的细胞，应选择不同的球径。（ ）
A:3.2
B:0.4
C:1.6
D:0.8
答案: 0.4
7、 球磨法，球粒的体积占研磨机腔体自由体积的百分比同样影响破碎效果，一般控制在（ ）之间。（ ）
A:70％～80％
B:80％～90％
C:50％～60％
D:60％～70％
答案: 80％～90％
8、 高压匀浆法中影响细胞破碎的因素主要有（ ）。（ ）
A:pH
B:压力
C:浓度
D:温度
答案: 压力
,温度
9、 影响超声波破碎的因素主要有超声波的（ ）等。（ ）
A:液体的温度
B:超声波的声强
C:超声波的频率
D:压强
答案: 液体的温度
,超声波的声强
,超声波的频率
,压强
10、 用超声波处理的效果不同，球菌比杆菌易破碎。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
11、 用超声波处理的效果不同，革兰氏阴性菌比革兰氏阳性菌易破碎。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
12、 不适于大规模生产的细胞破碎法是（ ）。（ ）
A:高压匀浆法
B:球磨法
C:捣碎法
D:超声波处理
答案: 超声波处理
13、 须考虑细胞壁的结构和化学组成的细胞破碎方法是（ ）。（ ）
A:冻融法
B:酶溶法
C:表面活性剂
D:化学渗透法
答案: 酶溶法
,化学渗透法
14、 利用酸碱来进行细胞破碎的方法是（ ）。（ ）
A:酶溶法
B:化学渗透法
C:冻融法
D:渗透压冲击法
答案: 化学渗透法
15、 （ ）特别适用于膜结合蛋白酶的溶解。（ ）
A:酸或碱
B:表面活性剂
C:酶溶
D:有机溶剂
答案: 表面活性剂
16、 渗透压冲击法适用于革兰阳性菌。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
17、 选择合理的破碎方法非常重要，通常应从（ ）方面考虑。（ ）
A:目标产物对破碎条件的敏感性
B:破碎程度
C:细胞壁的强度和结构
D:产物在胞内的位置
E:细胞的处理量
答案: 目标产物对破碎条件的敏感性
,破碎程度
,细胞壁的强度和结构
,产物在胞内的位置
,细胞的处理量
18、 细胞的处理量大，应选用（ ）。（ ）
A:冻融法
B:渗透压冲击法
C:化学渗透法
D:高压匀浆法
答案: 高压匀浆法
19、 细胞破碎率的测定中用到显微镜的方法是（ ）。（ ）
A:直接测定法
B:测定导电率
C:测定释放的蛋白质量或酶的活力
答案: 直接测定法
20、 细胞破碎率的测定中用到制定标准曲线的是（ ）。（ ）
A:测定导电率
B:测定释放的蛋白质量或酶的活力
C:直接测定法
答案: 测定导电率
第四章 单元测试
1、 进行萃取操作时应使（ ）。
A:分配系数小于1
B:分配系数大于1
C:选择性系数小于1
D:选择性系数大于1
答案: 分配系数大于1
2、 萃取剂的选择性系数用（ ）表示
A:γ
B:α
C:β
D:κ
答案: β
3、 某混合物中有两种物质，他们的分离系数如下，不适宜选用萃取的方法进行分离的有（ ）
A:1＜β＜10
B:10＜β＜100
C:β=1
D:100＜β
答案: β=1
4、 萃取操作的溶解度曲线将三角形内部分为两个区域，萃取操作在（ ）进行。
A:气相区
B:液相区
C:两相区
D:单相区
答案: 两相区
5、 液-液萃取操作也称为（ ）
A:汽提
B:萃取精馏
C:解吸
D:抽提
答案: 抽提
6、 在萃取过程中，所用的溶剂称为（ ）
A:稀释剂
B:溶剂
C:萃取剂
D:溶质
答案: 萃取剂
7、
液-液萃取平衡关系常用的是相图，其中以（ ）最为简便。
A:答案选项均可以
B:正方形
C:等边三角形
D:直角三角形
答案: 直角三角形
8、 最常用的超临界流体是（ ）
A:二氧化碳
B:氮气
C:氧气
D:氢气
答案: 二氧化碳
9、 超临界流体萃取不适合热敏性物质的萃取.（ ）
A:对
B:错
答案: 错
10、 索氏提取器是利用溶剂加热回流及虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
11、 萃取精馏是属于萃取操作方法。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
12、 在萃取操作中，β越小，组分越难分离。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
13、 萃取直角三角形相图中三个顶点分别表示纯溶质、纯原溶剂、纯萃取剂。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
14、 采用多级逆流萃取与单级萃取比较，如果溶剂比、萃取浓度均相同，则多级逆流萃取可使萃余分数（ ）。
A:基本不变
B:增大
C:变化趋势不确定
D:减少
答案: 减少
15、 用水为溶剂提取多肽和蛋白类药物时应考虑的因素有（ ）。
A:金属离子
B:温度
C:PH
D:盐的浓度
E:多肽和蛋白类的含量
答案: 温度,PH,盐的浓度
第五章 单元测试
1、 1L水在25℃时溶入了767g硫酸铵固体就是100％饱和，如果溶入383.5g硫酸铵，则硫酸铵溶液的饱和度为（ ）。
A:60％
B:25％
C:50％
D:33.3％
答案: 50％
2、 在工业生产溶液体积较大时，或需要达到较高的硫酸铵饱和度时，最适合的加盐方式为（ ）。
A:加50％硫酸铵溶液
B:加25％硫酸铵溶液
C:加硫酸铵的饱和溶液
D:直接加固体硫酸铵
答案: 直接加固体硫酸铵
3、 选用乙醇作为有机溶剂沉淀剂时，一般常用的浓度为（ ）。
A:大于50%
B:大于20%
C:大于80%
D:大于70%
答案: 大于70%
4、 产生盐析的机理有（ ）。
A:中性盐离子降低水溶液的介电常数
B:中性盐离子中和蛋白质表面电荷
C:中性盐离子pH值为7
D:中性盐离子破坏蛋白质表面水膜
答案: 中性盐离子中和蛋白质表面电荷
,中性盐离子破坏蛋白质表面水膜
5、 有机溶剂沉淀剂选择应考虑的因素有（ ）。
A:一般需能与水无限混溶
B:毒性小，挥发性适中
C:介电常数小，沉淀作用强
D:对生物大分子的变性作用小
答案: 一般需能与水无限混溶
,毒性小，挥发性适中
,介电常数小，沉淀作用强
,对生物大分子的变性作用小
6、 由盐析曲线可知沉淀该样品所需的硫酸铵饱和度，即曲线最高点对应硫酸铵饱和度。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
7、 有机溶剂沉淀法的分辨能力比盐析高，沉淀不用脱盐，过滤比较容易，因而在生化制备中有广泛的应用。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
8、 等电点沉淀法适用于亲水性很强的蛋白质（如明胶）。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
9、 利用三氯乙酸（TCA）来沉淀蛋白质，沉淀迅速而完全，但一般会引起变性。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
10、 结晶的前提是过饱和溶液的形成；结晶的推动力是溶液的过饱和度。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
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