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第一章 单元测试
1、 从饭店的定义上看，饭店是主要为__提供住宿、餐饮等综合性服务的企业( )
A:旅居宾客以及其他宾客
B:外出旅游的消费者
C:本地居民
答案:
旅居宾客以及其他宾客
2、 饭店业特性的包括了____ ( )
A:产品不可储存
B:季节性明显
C:高额的固定成本
D:固定的供应量
答案:
产品不可储存
季节性明显
高额的固定成本
固定的供应量
3、 以下不属于饭店产品构成的是______ ( )
A:核心产品
B:边缘产品
C:延伸产品
D:实质产品
答案:
边缘产品
实质产品
4、 饭店必须以营利为目的，使用者要支付一定费用。经营者必须自立经营、独立核算、自负盈亏、自担风险。（ ）
A:对
B:错
答案:
对
5、 饭店业是以设施设备和消费环境为客人提供住宿、餐饮等服务的具有公共消费性质的生产性行业。（ ）
A:对
B:错
答案:
错
第二章 单元测试
1、 宾客消费动机是由__产生的。( )
A:消费意识
B:消费需要
C:消费环境
D:消费能力
答案:
消费需要
2、
马斯洛需要层次理论包括了____ ( )
A:生理与安全需要
B:爱与归属的需要
C:尊重需要
D:心理需要
答案:
生理与安全需要
爱与归属的需要
尊重需要
3、 影响宾客需求认知的因素有___( )
A:产品消耗与获得
B:市场营销活动
C:消费情况的变化
D:消费渠道的宽窄
答案:
产品消耗与获得
市场营销活动
消费情况的变化
4、 单一性需求的客人通常会选择特色饭店或者主题性饭店 （ ）
A:对
B:错
答案:
错
5、 赫兹伯格双因素中，保健因素具备了，宾客将产生满意感（ ）
A:对
B:错
答案:
错
第三章 单元测试
1、
特许经营之所以受欢迎，是因为其能给饭店集团带来__的好处 ( )
A:帮助饭店集团快速扩张
B:管理层次少、管理效率高、可实现动态管理
C:实现与纵向行业的强强联合
D:不直接投资、不担负薪酬、风险度低
答案:
帮助饭店集团快速扩张
管理层次少、管理效率高、可实现动态管理
不直接投资、不担负薪酬、风险度低
2、
_______指企业为了保持和加强自身的竞争力自愿与其他企业在某些领域进行合作的一种经营形式。 （ ）
A:特许经营
B:租赁经营
C:战略联盟
D:带资管理
答案:
战略联盟
3、
战略联盟的协同效应包含了（ ）
A:学习协同效应
B:管理协同效应
C:财务协同效应
D:营销协同效应
答案:
学习协同效应
管理协同效应
财务协同效应
营销协同效应
4、
横向战略联盟能够饭店全方位、更立体的组织服务流程，形成超区域、跨产业的服务 （ ）
A:对
B:错
答案:
错
5、
万豪集团采用的发展模式是直营连锁模式（ ）
A:对
B:错
答案:
错
第四章 单元测试
1、 PEST模型主要包括_______ ( )
A:政治环境分析
B:经济环境分析
C:社会文化环境分析
D:科学技术环境分析
答案:
政治环境分析
经济环境分析
社会文化环境分析
科学技术环境分析
2、 波特五力模型中的替代品威胁主要涉及到__ （ ）
A:顾客需求替代
B:消费价格替代
C:消费产品替代
D:产品升级替代
答案:
顾客需求替代
消费产品替代
3、
饭店微观选址时要考虑的是___ （ ）
A:区位条件
B:国家环境
C:商圈位置
D: 科技发展条件
答案:
商圈位置
4、
饭店进行决策时，首先要进行问题诊断 与界定。（ ）
A:对
B:错
答案:
对
5、 饭店方案选择过程中应遵循的原则为最满意原则 （ ）
A:对
B:错
答案:
错
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