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绪论 单元测试
1、单选题：
以下不是本课程授课内容的是：
A:茶具
B:咖啡
C:香烟
D:酒瓶
答案: 香烟
2、单选题：
明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（ ）。
A:花梨木、红木、紫檀木、普通木材
B:花梨木、紫檀木、红木、普通木材
C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材
D:紫檀木、花梨木、红木、普通木材
答案: 紫檀木、花梨木、红木、普通木材
3、单选题：
COHIBA这一品牌的出现和（ ）密切相关。
A:海明威
B:丘吉尔
C:卡斯特罗
答案: 卡斯特罗
4、单选题：
A:会
B:不会
答案: 会
5、单选题：
玉米芯烟斗是由（ ）人发明的。
A:英国
B:美国
C:法国
D:中国
答案: 美国
6、单选题：
A:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
C:ZIPPO是英国的著名品牌
D:ZIPPO创立于上个世纪30年代
答案: ZIPPO是英国的著名品牌
第一章 单元测试
1、单选题：
在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是( ) 。
A:绿茶
B:乌龙茶
C:红茶
D:黑茶
答案: 红茶
2、单选题：
贡眉产于福建省，属于（ ）。
A:乌龙茶
B:黄茶
C:绿茶
D:白茶
答案: 白茶
3、单选题：
黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（ ）。
A:黑茶
B:黄茶
C:绿茶
D:白茶
答案: 绿茶
4、单选题：
以下关于紫砂茶具阐述错误的是（ ）。
A:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
B:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
C:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
D:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
答案: 紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
5、单选题：
以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（ ）
A:茶海
B:茶船
C:茶则
D:茶荷
答案: 茶荷
6、单选题：
乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（ ）。
A:1:10
B:1:50
C:1:22
D:1:75
答案: 1:22
7、单选题：
在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（ ）。
A:关公巡城
B:韩信点兵
C:孟臣淋霖
D:游山玩水
答案: 关公巡城
8、单选题：
自（ ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。
A:明代
B:元代
C:宋代
D:唐代
答案: 明代
9、单选题：
大红袍产于（ ），属于（ ）。
A:福建，青茶
B:江西，红茶
C:云南，乌龙茶
D:浙江，绿茶
答案: 福建，青茶
10、单选题：
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（ ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
A:茶船
B:茶则
C:公道杯
D:茶荷
答案: 公道杯
第二章 单元测试
1、单选题：
以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（ ）。
A:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
B:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
C:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
D:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
答案: 橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
2、单选题：
一般而言，干邑陈放的最佳时间是（ ）。
A:10~20年
B:50~80年
C:40~60年
D:25~40年
答案: 25~40年
3、单选题：
Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（ ）
A:爱尔兰威士忌
B:苏格兰威士忌
C:加拿大威士忌
D:美国威士忌
答案: 美国威士忌
4、单选题：
以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（ ）。
A:Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
B:Glendiffich, Carlsberg
C:Beafeater , Black Label
D:Ballantine’s, Jameson
答案: Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
5、单选题：
以下品牌中属于Vodka品牌的是（ ）。
A: IDOL，SMIRNOFF
B:Captain Morgan,STOLICHNAYA
C:AK47，Cinzano
D:Skyy，Captain Morgan
答案: IDOL，SMIRNOFF
6、单选题：
下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（ ）。
A:Pinot Noir
B:Cabernet Sauvignon
C:Cabernet Franc
D:Merlot
答案: Pinot Noir
7、单选题：
下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（ ）。
A:Riesling
B:Chardonnay
C:Vidal
D:Pinot Noir
答案: Pinot Noir
8、单选题：
下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（ ）。
A:威士忌酒
B:朗姆酒
C:白兰地酒
D:特基拉酒
答案: 威士忌酒
9、单选题：
1756年，Riedel这一品牌诞生于（ ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。
A:德国
B:奥地利
C:法国
D:英国
答案: 奥地利
10、单选题：
以下关于白兰地的阐述正确的是（ ）。
A:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
B:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
C:白兰地的原料是红葡萄
D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
答案: 法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
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