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第一章 单元测试
1、 我国茶区分布最北、最南、最东、最西的分别为（ ）。
A:安康、广东湛江、浙江温州、云南丽江
B:绵阳、云南普洱、广东潮州、贵州六盘水
C:山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川
D:河南信阳、广西柳州、福建宁德、四川雅安
答案: 山东青岛、海南岛、台湾、云南陇川
2、 世界主要产茶国有中国、印度和（ ）。
A:美国
B:斯里兰卡
C:德国
D:法国
答案: 斯里兰卡
3、 我国茶叶出口量最多的省是浙江省。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
4、 2020年我国茶园面积最多的几个省份是（ ）。
A:江苏
B:福建
C:云南
D:贵州
答案: 福建
云南
贵州
5、 泡茶用水以（ ）较好
A:中性偏酸
B:中性
C:中性及偏酸性
D:中性偏碱
答案: 中性及偏酸性
6、 乌龙茶宜用（ ）℃以上开水冲泡。
A:85-90
B:95
C:60-70
D:100
答案: 95
7、 茶艺一词最先发明是胡浩川在（ ）年所提出。
A:1940
B:1939
C:1938
D:1941
答案: 1940
8、 水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 日常泡茶时，每次茶叶用多少并没有统一的标准，人们在起泡时，主要根据茶叶种类，茶具大小以及个人的饮用习惯而定。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
10、 “茶之艺事”包括（ ）
A:茶树种植
B:茶叶加工
C:植物科学
D:茶叶品评在内的有关茶的各种技艺
答案: 茶树种植
茶叶加工
茶叶品评在内的有关茶的各种技艺
11、 茶具的主泡器具真正意义上出现的朝代是（ )
A:宋
B:元
C:明
D:清
答案: 明
12、 壶身最下方的部分被称为( )。
A:口
B:环
C:圈
D:足
答案: 足
13、 壶的出水好坏需考量（ ）。
A:出水顺畅且有力。
B:易控制水柱方向。
C:出水水柱不飞花。
D:不涎水
答案: 出水顺畅且有力。
易控制水柱方向。
出水水柱不飞花。
不涎水
14、 提梁壶提起来费力，倾斜向外倒水相对省力。( )
A:对
B:错
答案: 错
第二章 单元测试
1、 男性茶艺师双脚呈（ ）微微分开。
A:内八
B:外八
C:平行
D:没要求
答案: 外八
2、 坐姿，正式坐姿势，注意一般坐椅子的（ ）
A:坐满
B:四分之一
C:二分之一或三分之二
D:随意
答案: 二分之一或三分之二
3、 跪坐和盘腿坐是跪姿中的两种，跪坐在日本人称之为（ ）
A:正坐
B:打坐
C:禅修
D:侧坐
答案: 正坐
4、 草礼指人体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部，头背与腿约成（ ）度的弓形。
A:120
B:60
C:90
D:150
答案: 150
5、 坐姿中切忌两腿分开或者二郎腿还抖个不停。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
6、 真礼用于主客之间，行礼用于奉茶和说话前后，草礼用于客人之间。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
7、 茶艺师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，要与环境茶具相匹配。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
8、 以下哪几样是茶艺师在泡茶时不可以使用的（ ）
A:强烈味道的香水
B:强烈味道的护手霜
C:有颜色的指甲油
D:淡雅的熏香
答案: 强烈味道的香水
强烈味道的护手霜
有颜色的指甲油
9、 茶道属于东方文化具有（ ）
A:共享性
B:实时性
C:传统性
D:民族性
答案: 传统性
民族性
10、 茶艺过程中贯穿了多种礼节，主要礼节有（ ）
A:鞠躬礼
B:奉茶礼
C:伸掌礼
D:续茶礼
E:寓意礼
答案: 鞠躬礼
奉茶礼
伸掌礼
续茶礼
寓意礼
第三章 单元测试
1、 茶叶从开始的生煮羹饮，继而晒干收藏。到了（ ）才制饼烘干。
A:汉朝
B:魏朝
C:唐朝
D:宋朝
答案: 魏朝
2、 以下绿茶属于烘青绿茶的是（ ）。
A:铁观音
B:碧螺春
C:西湖龙井
D:黄山毛峰
答案: 黄山毛峰
3、 茶经共分为（ ）卷。
A:一
B:三
C:五
D:七
答案: 三
4、 （ ）部分是《大观茶论》的精华部分。
A:煮水
B:种植
C:采茶
D:点茶
答案: 点茶
5、 茶经卷上《一之源》言（ ）及茶饮的俭德之性。
A:茶之本源
B:植物性状
C:名字称谓
D:种茶方式
E:择水方法
答案: 茶之本源
植物性状
名字称谓
种茶方式
6、 茶经卷下：五之煮，讲（ ）。
A:烹茶的方法
B:各地水质的品第
C:饮茶的风俗
D:饮茶的方法
E:烤炙的方法
答案: 烹茶的方法
各地水质的品第
7、 以下茶叶并非明代出现的茶叶是（ ）。
A:红茶
B:黄茶
C:青茶
D:东方美人
E:金萱
答案: 青茶
东方美人
金萱
8、 云南生普属于晒青绿茶。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 安吉白茶属于绿茶。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
10、 大红袍是红茶。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
11、 宋代点茶所用的茶粉不需要经过的步骤是（ ）
A:炙茶
B:罗茶
C:碾茶
D:泡茶
答案: 泡茶
12、 撵茶图中描绘的是宋代斗茶时的情景。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
第四章 单元测试
1、 以下是红茶的鼻祖的是（ ）
A:小种红茶
B:祁红
C:大红袍
D:滇红
答案: 小种红茶
2、 以下不是绿茶的制作工艺是（ ）
A:杀青
B:干燥
C:渥堆
D:作形
答案: 渥堆
3、 以下是乌龙茶最早创制的省份的是（ ）
A:云南
B:浙江
C:福建
D:台湾
答案: 福建
4、 以下不是黑茶的是（ ）
A:六堡茶
B:生普
C:熟普
D:老青茶
答案: 生普
5、 乌龙茶，又称青茶，是一种全发酵茶。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
6、 渥堆是黑茶的独特工序。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
7、 祁红、滇红、正山小种，都属于红茶（ ）
A:对
B:错
答案: 对
8、 以下是再加工茶的是（ ）
A:红茶
B:花茶
C:果味茶
D:萃取茶
答案: 花茶
果味茶
萃取茶
9、 以下是黄茶的是（ ）
A:君山银针
B:蒙顶黄芽
C:白毫银针
D:莫干黄芽
答案: 君山银针
蒙顶黄芽
莫干黄芽
10、 以下不是绿茶的是（ ）
A:洞庭碧螺春
B:黄山毛峰
C:西湖龙井
D:大红袍
答案: 洞庭碧螺春
黄山毛峰
西湖龙井
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