相关试题
苏菜系由淮扬苏锡徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？
A:淮扬菜
B:上海菜
C:苏锡菜
D:徐海菜
答案: 淮扬菜
下列哪一道是鲁菜？
A:糖醋鲤鱼
B:清炖马蹄
C:糖醋排骨
D:狮子头
答案: 糖醋鲤鱼
具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？
A:川菜
B:粤菜
C:苏菜
D:鲁菜
答案: 川菜
福州菜的特点是？
A:注重以当地特产为条件选料
B:清鲜淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤
C:善用红糟作配料，具有防腐去腥增香生味调色的作用
D:特别讲究刀工火工和造型，擅长炖焖煨焐
答案: 清鲜淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤;善用红糟作配料，具有防腐去腥增香生味调色的作用
以其油重色浓主味突出，尤以酸辣香鲜腊见长为特点，以东安子鸡红椒腊牛肉等为名菜的是
A:鲁菜
B:闽菜
C:湘菜
D:浙菜
答案: 湘菜
下列属于湖南驰名湘菜的是？
A:子龙脱袍
B:霸王别姬
C:百鸟朝凤
D:全家福
答案: 子龙脱袍;霸王别姬;百鸟朝凤;全家福
徽菜系的名菜有（ ）
A:腌鲜鳜鱼无为熏鸡
B:其余选项全是
C:符离集烧鸡问政笋
D:火腿甲鱼红烧果子狸
答案: 其余选项全是
由于地理环境和气候的差异，还造成了中国（ ）的口味差异。
A:南甜北咸
B:南辣北酸
C:东辣西酸
D:东甜西辣
答案: 南甜北咸;东辣西酸
（ ）是广州最著名的特色菜。
A:护国菜
B:龙虎斗
C:烤乳猪
D:艇仔粥
答案: 烤乳猪
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