食品微生物学(湖南文理学院)1454135443中国大学mooc慕课答案2024版100分完整版

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起止时间:2020-03-02到2020-06-30
更新状态:已完结

第一章 微生物的分类、基本形态与结构 第一章单元测试

1、 酵母菌细胞壁的4种成分中,赋予其机械强度的主要成分是

A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案: 葡聚糖

2、 形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要

A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 霉菌

3、 以下几种鉴定方法中,不属于现代分类鉴定方法

A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案: API鉴定系统

4、 只含有蛋白质不含有核酸的病毒是

A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案: 阮病毒

5、 根据林奈双命名法,Bacillus subtilis表示

A:一个种名
B:第一个词是种名,第二个词是属名
C:第一个词是属名,第二个词是种名
D:第一个词是属名,第二个词是种的加词
答案: 第一个词是属名,第二个词是种名

6、 霉菌营养菌丝特化形成的结构包括

A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案: 吸器;
假根

7、 特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构,例如

A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案: 芽孢;
糖被;
鞭毛

8、 微生物分类学是研究微生物分类的科学,主要涉及分类、命名和鉴定。

A:正确
B:错误
答案: 正确

9、 菌毛由管状蛋白质丝构成,是其体长的20~30倍。

A:正确
B:错误
答案: 错误

10、 包膜是病毒的必须结构。

A:正确
B:错误
答案: 错误

第二章 微生物的营养 第二章单元测试

1、 培养酵母菌的常用温度是?

A:22℃
B:28℃
C:32℃
D:36℃
答案: 28℃

2、 配制固体培养基加琼脂量是?

A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 2%

3、 酵母菌通常使用以下哪种培养基培养?

A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:高氏一号合成培养基
C:查氏合成培养基
D:麦芽糖琼脂培养基
答案: 牛肉膏蛋白胨培养基

4、 微生物营养类型有哪几种?

A:化能自养型
B:光能自养型
C:光能异养型
D:化能异养型
答案: 化能自养型;
光能自养型;
光能异养型;
化能异养型

5、 培养基按用途分为以下哪几种?

A:加富培养基
B:半合成培养基
C:选择性培养基
D:基础培养基
答案: 加富培养基;
选择性培养基;
基础培养基

6、 培养基按成分分为以下哪几种?

A:天然培养基
B:合成培养基
C:半合成培养基
D:基础培养基
答案: 天然培养基;
合成培养基;
半合成培养基

7、 肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。

A:正确
B:错误
答案: 正确

8、 细胞的促进扩散运输需要消耗能量。

A:正确
B:错误
答案: 错误

9、 主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白,如Na+泵

A:正确
B:错误
答案: 正确

10、 常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。

A:正确
B:错误
答案: 正确

第五章 微生物遗传变异与育种 第五章单元测试

1、 烷化剂是将烷烃加在含( )碱基上,改变氢键性质。

A:碳
B:氧
C:氢
D:氮
答案:

2、 感受态细胞最易接受外源( )片段并实现其转化。

A:cDNA
B:RNA
C:DNA
D:mRNA
答案: DNA

3、 对于寄生型微生物的退化,可接种到相应的( )进行复壮。

A:亲本株
B:子代
C:寄主体
D:突变体

       

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