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第一章 单元测试
1、多选题：
产能营养素有（ ）。
选项：
A:碳水化合物
B:维生素
C:蛋白质
D:脂类
答案: 【碳水化合物
;蛋白质
;脂类
】
2、判断题：
蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维是人体的六大营养素（ ）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、判断题：
老年期时对能量的需求要小于成年期（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
4、单选题：
脂肪在下列哪些部位中能够水解成小分子物质？（ ）
选项：
A:食管
B:小肠
C:胃
D:口腔
答案: 【小肠
】
5、单选题：
维生素B12和胆盐主要在 吸收。（ ）
选项：
A:胃
B:回肠
C:空肠
D:大肠
答案: 【回肠
】
第二章 单元测试
1、多选题：
比较合理的膳食结构有（ ）。
选项：
A:动植物食物平衡的膳食结构
B:以动物性食物为主的膳食结构
C:以植物性食物为主的膳食结构
D:地中海膳食结构
答案: 【动植物食物平衡的膳食结构
;地中海膳食结构
】
2、单选题：
《中国居民膳食指南（2016）》一般人群膳食指南的适用人群是（ ）。
选项：
A:2岁以上健康人群
B:婴儿
C:糖尿病病人
D:6岁以上健康人群
答案: 【2岁以上健康人群
】
3、单选题：
一般人群每天应摄入相当于多少液态奶的奶类？（ ）
选项：
A:400g
B:200g
C:100g
D:300g
答案: 【300g
】
4、单选题：
一般人群应保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占（ ） 。
选项：
A:2/3
B:1/3
C:1/2
D:1/4
答案: 【1/2
】
5、判断题：
坚果有益健康，但应注意不可过量食用。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
6、判断题：
从营养的角度看，在选择畜禽鱼肉类食物时，优先选择畜类。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
7、单选题：
一般来说，成人每天食盐不超过（ ）。
选项：
A:12g
B:9g
C:3g
D:6g
答案: 【6g
】
8、多选题：
食用下列食物时，应注意减少食盐用量的是（ ）
选项：
A:酱油
B:酱菜
C:腌肉
D:腐乳
答案: 【酱油
;酱菜
;腌肉
;腐乳
】
9、多选题：
下列人群不宜饮酒的是（ ）
选项：
A:驾驶员
B:孕妇
C:儿童
D:乳母
答案: 【驾驶员
;孕妇
;儿童
;乳母
】
10、判断题：
在平衡膳食宝塔中，蔬菜和水果都是第二层的食物，所以在食用时可以相互替换。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
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